Ökenvandring och tårta

Vi är just nu inne i en ökenvandring matmässigt. Det kommer att bli bättre när vi flyttat klart. Dagens framgång var denna tårta som dottern fick på sin födelsedag.

/mia

Chili till carne

Kokade bönor som skulle vara till gårdagens gryta men började för sent så de hann inte klart. Så där stod jag med färdigkokta vita bönor och en uppäten gryta. Då beslutades dagens middag Chili con carne.

För att göra rätten smakrik men inte stark till barnen kryddade jag bara med spiskummin och svartpeppar. För att vuxna skulle kunna få lite hetta kokade jag chilin vid sidan av. Här kommer receptet.

rapsolja
1/2 stor lök finhackad
2 msk tomatpuré
1 hackad röd paprika
vatten
spiskummin efter behag
chiliflakes efter behag
salt
vitlöksklyfta
svartpeppar

Värm oljan i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och tomatpuré fräs utan att det bränner vid. Tillsätt övriga ingedienser till och med chiliflaksen. Låt puttra ca 15 minuter. Smaka av och tillsätt sedan salt, vitlök och svartpeppar. Ta av från plattan och låt svalna något innan servering.

Möbel/Tättställ toalett 1:a vån

Om vi inte får ngt bra förslag så skall vi ha följande i toaletten 1:a vån:

IFÖ Sign möbelpaket 7358
Bestnr: 897 16 38
EAN: 7391515103441

Installationsats för tvättställsskåp
Bestnr: 897 08 60
EAN: 7391515058543

Pris ex/inkl moms: 2033/2541

Currysås

Det blev currysås till kotletterna. Mycket god om jag får säga det själv

1 liten lök finhackad
1 vitlöksklyfta pressad
1 äpple finhackad
1 dl mandarinlag
1 dl soyagrädde
1 dl vatten
olja
curry, grön thai curry och röd thaicurry
salt

Värm oljan, tillsätt lök och äpple. Svetta utan att löken tar färg, Tillsätt vitlöken, och curryn. Viktigt att vitlöken inte bränner.
Tillsätt soyagrädden, mandarinlagen och vattnet. Reducera. Sänk värmen efter en stund och smaka av med saltet.

/mia

Planering

Ett tag tillämpade vi dagens grönsakprincipen. Det innebär att det finns en grönsak/rotsak till middagen men desto mer. Dvs vi åt tomater på måndag, morot på tisdag, paprika på onsdag osv. Om man hade tid och lust får man naturligtvis göra/använda sig av fler gröna saker.

Det var ett upplägg som passade oss väldigt bra, men vi har tappat bort det lite. Men idag när jag handlade lite gröna saker hos Rollans  återupptäckte jag att det var en pra princip. 

Matsedeln för resten av veckan kompletterades med sin grönsak och ser ut så här

Torsdag:   Kotletter med nötter och mandariner, curry ska in nån stans oxå.

Fredag: Lammisar, sugar-snaps, jordärtskocka

Lördag: Gryta, rotsaker

Söndag: Lax och paprika

/mia

Stekt kyckling, sallad och pips

Om man har en färdig gryta för fyra i frysen och tänker äta den till middag kan jag rekommendera att ta ut den ur frysen i tid. Det gjorde inte vi. Därför blev det stekt kyckling, sallad och pips till middag. Axel älskar pips så han åt många pips.

Kyckling med paprika
Kycklingfiléer halverade – för att minska stektiden
Kryddas med:paprikapulver och buljongpulver
Stek i olja tills kycklingen är genomstekt
Vi hade krossad Sichuanpeppar till som vi strösslade över vid bordet.

Sallad

Salladsblad
En röd paprika – medelstor
Två tomater – i klyftor
Torkade aprikoser
Valnötter
Vid bordet: lök, honung, vinäger, salt

Pips
Skiva potatis i 1/2 cm skivor, lägg ut i ett lager på en plåt m bakplåtspapper, ringla över olja, salta.
Baka i ugn 200 – 225 grader i ca 20 minuter
Öka temperaturen till grill tills pipsen fått fin färg

Kyckling med paprika

1 kg benfria lårfiléer
2 gula lökar i klyftor
2 gröna paprikor i bitar
1 citron i skivor
olja
salt
peppar

225 graders ugn

Häll olja i botten på ugnsfast form. Lägg i paprikabitar och lökklyftor. Lägg kycklingen på grönsakerna. Ringla olja över kycklingen, salta och peppra. Pressa lite av citronsaften ur citronskivorna, lägg skivorna på kycklingen. Hyst in i ugnen i ca 25 minuter.

/Mia

Det godaste brödet

För recept till Linnéas godaste bröd se här.

Vallmo och sesamcurry

Detta är en av rätterna till morgondagens jullunch. Här blir det ingen sill och ingen skinka så långt ögat når. Tillsammans med kanelkött, currykött, dahl, puppadums, chutney mm kommer det att bli fantastiskt. Sen kommer tomten! Det har jag sett till.

2 kycklingfiléer i bitar
olja att steka i
2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 kanelstång
1/2 tsk kardemummakärnor, stötta
4 tsk garam masala
1/2 tsk sesamfrö
1/2 tsk vallmofrö
1 medelstor lök i tunna skivor
1 dl grönsaksbuljong
1 dl soyagrädde

Fast, kör kryddorna på känn! Jag har normalt MYCKET mer av fröerna. Smaka av ofta.

Stek vitlök, kanel och kardemumma i medelstark värme – obs vitlöken får inte brännas.
Tillsätt sesam- och vallmofrö bryn vidare i ca 30 sek
Sänk temperaturen ytterligare tillsätt löken och stek tills den är mjuk.
Tillsätt kycklingen – låt gå i ca 5 minuter.
Sänk temperaturen – tillslätt buljongen och efter en stund soyagrädden. Låt puttra i ca 15 minuter.
Servera med ris.
/Mia

Gryta – rotsakssymfoni

Vi hade en lat dag hemma igår, lördag. Grannflickan var här och lekte och sedan kom mormor på ett besök. Lata, lugna och långkok. Gryta på märgpipa blev det, Linnéa åt massor och Ax ingenting.

4 morötter – i slantar
1/2 medelstor rotselleri – i tärningar
1 stor palsternacka – i tärningar
3 små persiljerötter – i tärningar
2 medelstora lökar – grovhackad
4 vitlöksklyftor – grovhackad
1 dl stora vita bönor – blötlagda

tomatpuré – ca 2 msk
krossade tomater – 1 burk/kartong
vatten – efter behov
rödvin – ca 2 dl
olivolja

800 g märgpipa – i bitar
svartpepparkorn – efter behag
2 lagerblad
salt

Värm olja i stor gryta. Lägg i vitlöken och löken. De får inte få färg. Tillsätt tomatpurén fortsätt att bryna. Tillsätt alla rotsakerna, krossade tomater, vatten och rödvin.
Bryn köttet i stekpannan. Lägg över i grytan. Tillslätt vita bönor, svartpepparkorn och lagerblad. Koka upp och låt sedan sjuda länge. Smaka av med salt innan servering.