Avokado och kräfttoast, helstekt fläskfilé och efterrätt

Vi hade lite att fira och därför ville vi göra det lite festligare till middag. Men jag hade ingen ork att gå och handla så det fick bli på det som fanns hemma. Först avokado och kräfttoast. Dryck blev Cava.

Avokado i bitar, kräftstjärtar, färsk gul lök i skivor, citron, salt och peppar. Blanda och lägg upp på en rostad brödskiva.

Sedan åt vi helstekt fläskfilé med svampar, sås, grillad tomat och färskpotatis. Tomaten kunde bakats lite längre annars är jag nöjd.

Filén stekte jag i panna och la över i form för att gå klart i ugnen. Svamparna stekte jag länge på svag värme.
Efter att jag stekt svampen kokade jag ur pannan, la i havregrädde, soya och peppar och lät koka ihop. Kompletterade med köttsaften när filén togs ur ugnen.

En tur i bland frysens frusna bär och de sista jordgubbarna räddade efterrätten. Krossade ett digestivekex och skivade en nektarin. Till det röda vinbär, hallon och jordgubbar. GoGreens ”vispgrädde” med vaniljsocker på toppen.