Kycklinggryta

Igår åt vi kycklinggryta till middag Mumsigt värre så jag åt alldeles för mycket.

Olja raps/oliv
1/2 gul lök
1 medelstor morot
1/2 röd paprika
1 vitlöksklyfta
buljongpulver
1 burk körsbärstomater
2/3 burk vatten
4 kycklingbröst i bitar
salt och peppar

1. Hacka lök fint och hacka moroten i små kuber. Värm olja i en gryta och lägg ner lök och morot. Låt fräsa utan att det tar färg. Tillsätt körsbärstomaterna och buljongpulvret och låt puttra på medelvärme.

2. Dela kycklingen i bitar och stek så bitarna får yta lägg över i grytan. Hacka paprikan i bitar och pressa ner vitlöksklyftan. Småputtra tills kycklingen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.

3. Hacka basilika och persilja

4. Servera med ris eller pasta. Strössla basilika-persiljehacket över.

/Mia