Förberedelse

På midsommar blir det grillade tjocka revbensspjäll. Så idag kokade jag spjällen i buljong, vitlök och soya. Sedan la jag dem i en marinad av olja, chili, honung, soya, ingefära, vitlök och citron. Så här ser det ut.

/Mia

Säg omelett

Det fanns ingen middag klar när jag kom hem idag. Och inget att göra middagen på. Så det blev omelett. Massor med riven ost, persilja och rosmarin hackad och soltorkade tomater las i en omelett. Mumsigt,

Blommor

Just nu blommar det i trädgården.
Rosen i muren gör det…

Och pionen håller på att öppna sig….

/Mia

 

 

 

 

 

Korvsoppa

Häromdagen fick barnen bestämma middagen. Det blev korvsoppa.

Potatis,
Morot,
Knipplök,
Buljong,
Wienerkorv
Persilja

Koka upp vatten och lägg i en buljongtärning. Skala och skiva morot. Lägg ner morotsslantarna i buljongen. Potatis skalas, delas i mindre bitar och lägg ner i buljongen. Hacka knipplöken i lagom bitar tillsätt till övrigt. Låt puttra tills potatisen är mjuk. Skiva wienerkorven i små slantar, stek på medelvärme tills de blir knapriga. Tillsätt korvbitarna till soppan när när potatisen är klar,smaka av.

Hacka persiljan. Strössla över soppan i tallriken.

Sommar

Sommaren är äntligen här det är varmt och skönt. Till middag gjorde jag en sallad med haricot verts, isbergssallad, vitkål och bacon. Först blandade jag en enkel vinegrett med olja, vinäger, örtkryddor och rosépeppar. Däri la jag den strimmlade vitkålen och sedan sallad, bönor och knaperstekt bacon i bitar. Till det åt jag färskpotatis.

Här kommer en bild på den fantastiska busken i trädgården som håller på att blomma över.

Kvällen avslutas med ett glas rosé efter en prommenad på en timme.

/Mia

Sommarturnén är bokad

1. Höör och Skånes djurparn
2. Skånes sydkust med sol och bad. Förhoppningsvis.
3. Malmö.

/Mia

Kyckling och rökt bog med pasta

Dagens middag blev en hit bland barnen. Kycklingfilé delades i ganska små bitar och resterna av en rökt bog skars i små bitar. Kycklingen kryddades med chilipulver och salt och stektes tillsammans med tomatpuré. När bitarna fåt yta la jag över dem i en ugnsfast form. Bogen blandades ner  i formen och sedan hyst in i ugnen. Efter ca 10 minuter blandades ner en salladslök i bitar. Detta serverades med dagens favoritpasta – skruvar.

Kycklingfilé i bitar
Rökt bog i bitar
1 salladslök
salt
chilipulver
tomatpuré

Pasta

Allt gick åt och jag glömde fota.

/Mia

Helstekt kotlett med grönsaker och ris

Det blev helstekt kotlett till middag. Med ungsrostade grönsaker och ris.

Benfri kotlett utan ben – mängd enl behov
Morötter skalade och skurna i bitar
Ingefära skalad och strimlad
Gul lök – skalad och delad

Tryddtopp följande blandas :
Olja – 0,5 dl
Tomatpuré 2 msk
Örtkryddor – efter behag
Örtsalt – efter behag
En skvätt vatten

Sätt på ugnen på 200 grader.
Lägg kotletten i en ugnsfast form, stick in en termometer och ställ in i ugnen.
Blanda ingredienserna till kryddtoppen.
Skala och skiva morötter i bitar, skala och strimla ingefära, skala och dela lök i fjärdedelar.
När kotletten har stått inne i ca 20 minuter – ta ut och bred på kryddtoppen och lägg i grönsakerna i formen. När kotletten har nått en innertemperatur på 70 grader stäng av värmen och låt stå en stund på eftervärme. Ta ur och låt svalna en stund innan man skär upp köttet.

Servera med ris.

/Mia

Dagen efter festen

Vi var på bröllop igår. E&P gifte sig. Fint som alltid på bröllop och ett lyckligt äktenskap kommer det att bli med tanke på allt regn.

Vi fick laxtartar, kalvfilé, chokladmousse och prinsesstårta. Mumsigt. Och en massa roliga tal och människor. Uppdaterat:  En av alla trevliga säljer dessa tavlor.

Imorse gjorde jag äggröra till frukost. Mums. Mamma: Tack för barnvakteriet och lån av lägenhet.

Har precis satt igång ugnen – får se vad det blir till middag.

Dagens löptur

blev 45 minuter lång.